茶葉常識

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中茶協常務副會長王慶:正視花茶產業 信息來源:山西省運城市茶文化協會  時間: 2015/3/18 10:33:07  瀏覽次數:2690次

記者:據有關報道,今年高檔花茶市場有上升趨勢,其原因是?

  王慶:盡管有高檔、中檔、低檔之分,總體上講,花茶是大眾消費品。這兩年高檔花茶消費量增長較快,第一個原因是經濟發展了,人民消費能力和水平提高了;第二個原因是各種產品的生產成本都在上升,花茶也如此。所以,一些傳統低檔產品的較低的價格導致加工廠包括花農和經銷商的利潤微小。從自身健康的角度和消費者消費能力的角度來看,需求必然引導花茶成為高檔產品。不過,與其他高檔品相比,花茶的價格是合理的。

  記者:請談談消費者應如何認識花茶?

  王慶:因為花茶是用綠茶作原料再加上茉莉花窨制而成的,色澤沒有綠茶好,一些消費者擔心茶坯是不是陳茶。其實綠茶加工好后,無論是炒青茶還是烘青茶,我們都主張要適當存放一段時間。在加工成花茶的過程中,綠茶可能會有一些營養成分流失,但是根據我們目前掌握的情況看,流失的比例不太大。茉莉花是藥用植物,它在安神、鎮靜方面有一定功效。所以我們說一年四季都可喝花茶,對于一些體質弱的人在某些季節喝時令茶會有刺激,但茉莉花茶不會。另外北方地區的水質與南方有差異,用北方的水沏泡茉莉花茶,效果不錯。在北方有一句話順口溜:“夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,一年四季喝花茶。”

  記者:今年花茶消費和去年持平,產量增加了24%,那么增加的這24%在內銷與出口方面有沒有新的突破?

  王慶:去年金融危機對中國茶業有沒有影響,坦率地說,影響不太大,這說明了茶在日常生活中的地位和作用。今年看,包括茉莉花茶在內,中國茶出口的總量都在增長,這基于幾方面原因:第一,新農村建設對茶業有很大促進作用;第二,跟其他包括糧食作物相比,我們茶葉經濟效益要好一點,茶葉的經濟總量和產量都在增長。那么就消費市場而言,增長的量跑哪里去了?其實我們茶葉在向深加工和衍生品方向發展。大家想一想,我們目前茶飲料消費市場是很大的,去年的茶飲料是5000萬噸,其中的一些茶飲料需要茶粉和茶葉作為添加劑。同時,花茶外銷市場范圍擴大,花茶的出口量和去年基本持平.

  記者:請您分析一下,茉莉花茶在未來發展上還應有哪些借鑒和創新?

  王慶:茉莉花茶從傳統角度上講,是“當家茶”。因為它在市場上所占比例很大,稱雄茶葉消費市場時間比較長,所以業界認為它的銷售量增長比較平穩。它不是沒有亮點,它是太成熟了。這幾年可能大家覺得鐵觀音聽到的比較多,其實鐵觀音用了七八年時間在不斷地推廣,因為它過去是地域性產品。而花茶消費地域很廣,產量大,消費量也很大,所以亮點不鮮明。打個比方,它就像國企,其他的茶是民企,這些民企產生的視覺沖擊比較大。多少年前在日本,送禮都送茉莉花茶,不僅如此,我們的茉莉花茶在歐洲市場也是非常好的,因為它充滿了中國文化色彩,充滿了濃郁香氣。再比方,對于中國傳統的飲食習慣,吃豬肉是吃慣了,偶爾吃一下雞翅很新鮮,但是時間久了還是會回到原來的飲食習慣上。其實是什么品種不重要,它就是個載體,通過某個活動,大家把傳統的印象和概念恢復起來,重新引起對花茶的關注就是成功。今年第六屆全國茉莉花茶交易會,也作了嘗試,和中國-東盟博覽會進行聯動,來拓展橫縣的茉莉花茶,提高中國的茉莉花茶在東南亞國家的影響力。另外我們舉辦一些有關茉莉花茶的活動,還有橫縣茉莉花茶的專業的展位,向外界宣傳橫縣茉莉花茶的種植、茉莉花茶的加工情況,相信這些活動會使中國茉莉花茶產業發展更好。來源:中華合作時報

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